Receitas – Salada de Polvo

A salada de polvo é uma entrada típico dos países mediterrâneos.Simples, leve e muito gostosa. Prato muito consumido na Itália nas cidades litorâneas como Veneza, Sorrento.
A salada de polvo é um dos pratos de Cicheti do Happy Hour em Veneza.

 

Salada de polvo

Dicionário Português / Italiano

Salada = Insalata
Polvo = Polipo

 

Ingredientes para o cozimento

    • 2 dentes de alho
    • 2 folhas de louro
    • 1 cenoura
    • 1 cebola
    • 800 gramas de Polvo
    • 1 talo de Aipo

Ingredientes para o condimento

  • 1 dente de alho
  • 1 suco de meio limão
  • 4 colheres de Azeite
  • Pimenta do reino
  • 1 maço pequeno de Salsinha
  • Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Para preparar a salada de polvo, inicia-se colocando no fogão uma panela com água junto com as verduras cortadas ao meio (cenoura, aipo, cebola, alho), louro e sal.
Quando a água começar a ferver, colocar o polvo inteiro limpo (Prefira comprar o polvo limpo). Tire os seus tentáculos da água por 3 ou 4 vezes, até que se encaracole e possa amaciar.
Mergulhe o polvo completamente na água e abaixe o fogo ao mínimo. Antes de deixá-lo do fogo, 30 minutos, confira o seu cozimento.
Retire-o da água e coloque em uma tábua de carnes e corte-o em pedaços. A água pode ser jogada fora.
Coloque-os em uma tigela e tempere-os com azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho e salsinha triturada.
Deixe o repousar e buon apettito!!!
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