Tenho que me virar nos 30 para fazer tudo, tenho uma vida um pouquinho agitada (tenho 3 empregos…), moro sozinha e aqui na Itália ter uma ajudante do lar é um artigo de extremo luxo.

Por isso, eu AMO receitas facéis e práticas… Rapidinho e tudo pronto!
Sem falar no quesito praticidade, pois sou um pouco lenta para fazer os outros afazeres de casa/cuidados diarios de beleza… kkkkkkk

Vamos ao que interessa, a receita de Torta Salgada de Espinafre e Ricota.

Ingredientes:

• 1 Massa Folhada (já pronto, eu vi que no Brasil tem varias marcas)
• 250 gramas  de ricota
• 2 colheres de queijo Parmesão (aqui eu uso o Parmiggiano Reggiano)
• Sal
• Noz moscada
• 500 gramas de espinafre
• 2 ovos
• Azeite
• Pimenta do reino
• um pouquinho de Bacon defumado (ideia minha… se você não curtir, não é necessário)

Modo de preparar:

O primeiro passo é fazer saltar o espinafre na frigideira com um pouco de azeite e bacon. Como eu compro congelado, deixo uns 15 minutos.

Enquanto o espinafre está cozinhando, coloque em um contenitor os ovos, a ricota e queijo parmesão. Misture tudo até ficar uma massa.

Assim que o espinafre estiver pronto, desligue e deixo-o esfriar.

Acenda o fogão (eu faço na temperatura média), e prepare a massa em uma forma redonda.

Para não atacar no fundo, eu coloco sempre papel manteiga. Abrir a massa, deixando um pouco para que possa fazer a borda da torta.

Quando estiver frio, coloque-o na massa que fizemos com ricota, queijo e ovos. Um pitada de sal e pimenta do reino.

Depois coloque tudo em cima da massa e vire a borda.

Em 30 minutos, está pronto (Veja a borda dourada).

Otimo para um final de tarde com um suco ou até mesmo para impressionar o gato (meu caso! afinal, estou concorrendo com uma mamma italiana…)

E ai, vamos tentar?

é super fácil!

Bom apetite!

Andrea